Zeebaarsceviche met paars eitjes
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Zeebaarsceviche met paars eitjes
Bereidingswijze
- Breng de eitjes aan de kook en laat circa 2 minuten koken. Laat ze schrikken en pel ze.
- Kook de rodekool met de azijn 2 minuten. Giet af, vang het sap op en laat dit afkoelen. Leg de eieren in de paarse vloeistof en laat minstens 3 uur intrekken.
- Leg de avocado en sla op borden en besprenkel met wat limoensap.
- Schep de vis om met de rest van het limoensap en de -rasp, eventueel zout en peper, de paprika, bosui en tuinkers. Laat 2-3 minuten marineren en schep op de borden.
- Halveer de eitjes, en verdeel over de borden.
- Bestrooi met sesamzaad.
Tip In plaats van zeebaars kun je deze ceviche ook maken met bijvoorbeeld tilapia, kabeljauw, zwaardvis of zeeduivel.
Ingrediënten
- 8 kwarteleitjes
- ½ rodekool (geraspt)
- 2 el witte azijn
- 1 avocado (in lange plakken)
- 1 krop little gem (blaadjes losgehaald)
- sap en rasp van 1 limoen
- 1 rode paprika (in blokjes)
- 300 g zeebaarsfilet (in blokjes van ca. 1 cm)
- 2 bosuien (in ringetjes)
- 1 bakje tuinkers (geknipt)
- zwart sesamzaad
Publicatie datum: 15 maart 2017