Bloemkoolsoufflé met blauwe geitenkaas
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Bloemkoolsoufflé met blauwe geitenkaas
Bereidingswijze
- Vet de soufflébakjes in met de boter en bestrooi met paneermeel. Laat ze in de koeling koud worden.
- Kook de bloemkoolroosjes in circa 4 minuten gaar. Giet af en voeg de kaas, eieren, nootmuskaat en peper toe. Pureer met een staafmixer.
- Laat het mengsel helemaal afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Klop de eiwitten stijf en schep luchtig door het bloemkoolkaasmengsel. Vul de soufflébakjes ¾ met het mengsel en bak de soufflés in circa 25 minuten goudbruin.
- Hak ondertussen de pistachenoten grof en serveer over de soufflés. Serveer met een plukje gemengde kruidensla en een salade van eetbare bloemen met olijfolie en frambozenazijn.
Ingrediënten
- 25 g boter
- 2 el paneermeel
- 250 g bloemkoolroosjes
- 140 g Landana blauwschimmelkaas, geraspt
- 3 eieren
- verse nootmuskaat, geraspt
- 2 eiwitten
- 50 g geroosterde pistachenoten
- Extra: 4 eenpersoonssoufflébakjes
Publicatie datum: 15 april 2017