Libanese ejjeh koosa
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Libanese ejjeh koosa
Bereidingswijze
- Fruit het sjalotje in wat olie. Voeg de courgette en 3 eetlepels water toe en bak tot het water is verdampt. Haal van het vuur en pers de knoflook erboven uit en schep om.
- Roer de eieren los en meng met de bloem, het bakpoeder, de peterselie en wat peper en zout. Klop tot een glad beslag en roer de courgette erdoor.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak beignets van 2 eetlepels beslag per exemplaar, 2 minuten per kant.
- Laat de courgettebeignets even uitlekken. Serveer 4 à5 beignets per persoon met een lepel dikke yoghurt, wat za’tar, warme pitabroodjes, plakjes komkommer en radijs.
Ingrediënten
- 1 sjalotje, gesnipperd
- 1 courgette, grofgeraspt
- 1 teen knoflook
- 3 eieren
- 3 el bloem
- 1 tl bakpoeder
- klein bosje peterselie, grofgehakt
- 50 ml olijfolie
- 4 pitabroodjes
- 4 el dikke yoghurt
- 1 el za’tar
- ½ komkommer, in geribbelde plakjes
- 12 radijsjes met loof
Publicatie datum: 15 april 2017