Smörrebröd scholfilet, rivierkreeftjes & basilicummayonaise
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Smörrebröd, scholfilet, rivierkreeftjes & basilicummayonaise
Bereidingswijze
- Pureer de basilicumblaadjes met de mayonaise tot een gladde massa. Breng op smaak met een beetje citroensap.
- Bestrooi de visfilets aan beide kanten met peper en zout. Bak in olie aan beide kanten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Besmeer de roggebroodjes met de basilicummayonaise. Scheur de visfilets en leg de stukken op de basilicummayonaise. Verdeel de rivierkreeftjes over de vis.
- Schaaf de snackkomkommer in de lengte in flinterdunne plakjes. Rol de plakjes losjes op leg tussen de rivierkreeftjes.
- Snijd de basilicumblaadjes om te garneren in een fijne chiffonade. Top de belegde broodjes af met de basilicumsliertjes.
Ingrediënten
- 10 g basilicum, blaadjes geplukt + extra om ter garnering
- 8 el mayonaise
- 1 citroen, sap
- 2 el druivenpitolie
- 2 dunne scholfilets
- 20 rivierkreeftjes
- 4 sneetjes roggebrood
- 2 snackkomkommers
Publicatie datum: 15 juni 2017