Smörrebröd truffelmayonaise & Livar-spek
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Smørrebrød truffelmayonaise & Livar-spek
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160°C. Bestrooi het vlees aan beide kanten subtiel met peper en gerookt zeezout. Leg het spek in een braadslede en rooster 2 uur in het midden van de oven tot het krokant en gaar is. Laat afkoelen en snijd dunne plakjes op de snijmachine voor op het roggebrood.
- Roer de mayonaise met 2 eetlepels fijngehakte peterselie door elkaar. Rasp 1 zomertruffel fijn. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.
- Besmeer het roggebrood met truffelmayonaise. Beleg met de plakjes buikspek en leg hier weer rode bessen erop.
- Garneer met takjes jonge platte peterselie en schaaf er royaal truffel over.
Ingrediënten
- 100 g Livar buikspek zonder been
- 2 à3 el zeezout gerookt in beukenhout
- 2 zomertruffels, schoongeboend
- 6 el mayonaise
- 10 g platte peterselie
- 4 sneetjes roggebrood
- Paar takjes rode bessen
Publicatie datum: 15 juni 2017