- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Italiaanse mosselsoep met pestosaus en basilicum
Bereidingswijze
- Pel en snipper de ui.
- Was de bleekselderij en snijdt de selderij in dunne boogjes.
- Smelt de boter in een diepe pan en bak hierin de ui met de bleekselderij glazig (5 minuten)
- Roer de bloem erdoor en laat het mengsel 1 minuut zachtjes pruttelen.
- Voeg er al roerende beetje bij beetje 8 dl water aan toe en breng de soep aan de kook.
- Voeg de bouillontabletten toe en roer tot ze zijn opgelostuks
- Kook de soep 10 minuten op een matig vuur.
- Voeg een paar minuten voor het opdienen de mosselen, de helft van de slagroom en de pesto toe.
- Verdeel de rest van de slagroom over 4 soepkoppen, schep de soep erover en strooi de basilicum erover.
Ingrediënten
- 200 g gekookte mosselen
- 1 ui
- 2 stengels bleekselderij
- 25 g boter
- 3 eetlepels bloem
- 1 1/2 visbouillontablet
- 1 dl slagroom
- 2 eetlepels pesto
- 1 eetlepel verse fijngesneden basilicum
Publicatie datum: 15 juli 2017