Gekonfijte Opperdoezer Ronde met gelakte kwartelboutjes
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Gekonfijte aardappelronde met gelakte kwartelboutjes
Bereidingswijze
- Warm het ganzenvet op in een steelpan tot 90°C.Voeg wat zout en peper toe.
- Snijd de boven- en onderkant van de aardappel en steek er met behulp van een koekjessteker een mooie cilinder uit.
- Kook de aardappelcilinders 10 minuten in gezouten water, giet af en laat zeer goed uitlekken. Dep daarna met keukenpapier droog.
- Konfijt de aardappelcilinders 15 minuten in het voorverwarmde ganzenvet en test met een mesje of ze gaar zijn.
- Bak de kwartelboutjes om en om mooi krokant in een droge anti-kleefpan en voeg de appelstroop toe.
- Blijf de kwartelboutjes omdraaien tot ze volledig zijn gelakt met de appelstroop. Houd warm.
- Verwarm een droge anti-kleefpan op het vuur en bak er kort op de gesneden kant de gekonfijte aardappeltjes in, zodat deze kanten mooi gudbruin worden.
- Serveer de gekonfijte aardappels met het gelakte kwartelboutje.
Ingrediënten
- 4 gekonfijte kwartelboutjes art. nr. 5241
- 4 Opperdoezer Ronde aardappeltjes (groot)
- 4 eetl. ganzenvet
- 2 theel. appelstroop
Publicatie datum: 15 november 2017