Gerookte kwarteleitjes
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Gerookte kwarteleitjes
Bereidingswijze
- Breng in een kookpan water aan de kook en voeg er de 8 kwarteleitjes aan toe zodra het water kookt.
- Kook de eitjes exact 3 minuten en laat direct schrikken in ijswater.
- Pel de eitjes voorzichtig onder water en dep goed droog.
- Voeg de olijfolie toe aan de kwarteleitjes en beweeg ze zodat er een laagje van de olie om de eitjes komt te zitten.
- Strooi 1 eetlepel rookmot over de bodem van de rookpan. Leg er het rooster op en leg daar voorzichtig de gerookte kwarteleitjes op.
- Schuif de deksel bijna helemaal dicht en plaats de rookpan op het fornuis.
- Steek het vuur zachtjes aan en laat branden tot je de eerste rook ziet verschijnen.
- Zet het vuur uit, schuif de deksel dicht en laat de eitjes op deze manier 5-10 staan, afhankelijk van de sterkte van de rooksmaak die je wilt.
- Serveer de gerookte eitjes met de Aioli en prikkertjes.
Ingrediënten
- 8 kwarteleitjes
- 4 theel. Bresc Aioli
- druppel olijfolie
- 1 eetl. rookmot
- Rookpan
Publicatie datum: 15 november 2017