Een knapzakje van gerookte Wagyu – de ultieme smaakbeleving in een perfecte hap
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Knapzakje van gerookte wagyu
Bereidingswijze
- Maak de paddenstoelen schoon en snijd/hak deze in zo fijn mogelijke stukjes.
- Verwarm in een anti-kleefpan de roomboter tot deze begint te bruisen en smoor er het sjalotje in aan.
- Voeg de gesneden paddenstoelen toe en zet het vuur wat hoger. Laat bakken tot het vocht is verdampt en de paddenstoelen beginnen te kleuren. Kruid met zout en peper.
- Snijd 4 takjes bieslook fijn en meng door de paddenstoelen.
- Blancheer de 4 andere takjes bieslook gedurende enkele seconden in kokend water en spoel direct koud onder de kraan. Laat goed uitlekken.
- Leg naast elkaar op het aanrecht telkens 2 plakjes gerookte Wagyu half over elkaar. Verdeel de vullig over deze “4” plakjes en vouw voorzichtig dicht.
- Bind het geheel bij elkaar met behulp van het geblancheerde takje bieslook.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 8 plakjes gerookte Wagyu
- 8 takjes bieslook
- 1 theel. roomboter
- ½ gesnipperde sjalot
- 100 gram gemengde paddenstoelen
Publicatie datum: 15 november 2017