Steak met gegrilde black-tigergarnalen
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Steak met gegrilde black-tigergarnalen
Bereidingswijze
- Knip of snijd door de schaal van de rug van de garnalen en verwijder de darmkanalen.
- Maak een mengsel van de olie, de cajunkruiden, 6 fijngesneden tenen gerookte knoflook en het sap van een 1/2 citroen. Marineer de garnalen 30 minuten in dit mengsel in de koeling. Zorg ondertussen dat de houtskoolgrill goed heet is.
- Was de aardappelen en steek met een appelboor uit elke aardappel een gat (in de lengte). Vul met gorgonzola, omwikkel met spek en wikkel daarna in aluminiumfolie.
- Leg de aardappelen 30 minuten tussen de warme kolen. Maak ook een buideltje van aluminiumfolie met daarin 12 teentjes knoflook en pof deze mee met de aardappelen.
- Gril de garnalen met de steaks enkele minuten boven het hete vuur, tot ze roze kleuren en de steaks medium rare gebakken zijn. Gril ook 4 halve citroenen mee.
- Haal de aardappelen voorzichtig uit de folie en leg met de steak en de garnalen op borden. Garneer met een 1/2 gegrilde citroen, de gepofte look en een paar sprieten bieslook. Druppel er wat sojasaus over.
- Sprenkel aan tafel wat whisky over de potato bombs en steek ze aan.
Ingrediënten
- 12 grote black-tigergarnalen, ongepeld
- 200 ml olie
- 2 tl cajunkruidenmix
- 2 bollen gerookte knoflook
- 3 citroenen
- 4 aardappelen
- 100 g gorgonzola
- 100 g gerookt ontbijtspek
- 4 lendesteaks, ca. 150 g per stuk
- enkele sprieten bieslook, garnering
- 4 tl Japanse sojasaus
- scheutje whisky
Publicatie datum: 15 november 2017