Een lekker zoet bananenbrood, maar dan zonder toegevoegde suikers, zonder gluten en zonder lactose. Ondanks dat het dus heerlijk wegsnoept, is het zeker gezond.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Gluten- en lactosevrij bananenbrood
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Verwijder de pitten uit de dadels en doe ze samen met de banaan, het vanillemerg en de eieren in de keukenmachine.
- Draai tot een gladde massa.
- Neem uit de machine en schep in een kom.
- Draai in de keukenmachine de gemengde noten grof en schep door het beslag.
- Roer er het amandelpoeder, het bakpoeder en een snufje zout door.
- Schep het beslag in een ingevette cakevorm en bak in ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven.
- Houd het bananenbrood goed in de gaten, kleurt het te snel, dek het dan tijdens het bakken af met aluminiumfolie.
- Test met een prikkertje of het bananenbrood goed gaar is. De prikker komt dan schoon uit de ‘cake’.
Ingrediënten
- 300 g amandelpoeder
- 275 g dadels
- 5 eieren
- 3 bananen
- merg van 1 vanillestokje
- 150 g gemengde noten
- 2 tl bakpoeder
- snufje zout
Extra nodig
- cakevorm
Publicatie datum: 15 februari 2018