Het gouden eiKwartelei op eiersalade met Hollandse garnaaltjes
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Het gouden ei Kwartelei op eiersalade met Hollandse garnaaltjes
Bereidingswijze
- Hak de gekookte eieren fijn en meng deze in een kom met de mayonaise en de garnaaltjes.
- Snijd de helft van de bieslook ragfijn en meng deze door de eieren.
- Schil de appel en snijd deze fijn brunoise en meng direct door de salade.
- Dek de salade af en zet deze koud weg.
- Was de komkommer en snijd of schaaf deze in dunne plakjes.
- Leg de plakjes komkommer als een carpaccio dakpansgewijs over elkaar op een bord naar keuze.
- Zet bij voorkeur een metalen ring of steker met een iets kleinere diameter op de carpaccio.
- ul de ring af met de salade en leg hierop enkele sprietjes overgebleven bieslook en wat dille.
- Leg in het midden een lepel zalmeitjes en zet een bakje koud water klaar.
- Prik onder in de kwarteleitjes een cocktailprikker (1 per persoon)
- Leg voorzichtig op het water een blaadje bladgoud en druk hierin voorzichtig een kwarteleitje totdat dit omhuld is met het bladgoud.
- Verwijder de prikker en leg het eitje op de zalmeitjes.
Opmaak tip Op plat bord of diepe kom
Ingrediënten
- 2 gekookte eieren
- 60 g mayonaise
- 1 bos bieslook
- 50 g Hollandse garnaaltjes
- 1 granny smith appel
- 1 potje zalmeitjes
- 1 komkommer
- 1 bakje bladgoud
- 1 pot gekookte kwarteleitjes
- 50 g kappertjes
- 1 tak dille
Publicatie datum: 15 februari 2018