Japanse yukhoe variant op rundertartaar met eidooier
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Japanse yukhoe variant op rundertartaar met eidooier
Bereidingswijze
- Meng alle ingrediënten voor de marinade door elkaar: knoflook, sojasaus, honing, sesamolie, zwarte peper, 1 stengel bosui en sesamzaadjes.
- Schil de peer en snijd deze in dunne reepjes en bewaar in de koelkast met beetje marinade.
- Leg het vlees kort in de vriezer en snijd het vervolgens in dunne plakken.
- Hak het vlees in dunne blokjes en meng het vervolgens met de marinade.
- Leg onder in een kom een beetje peer en hierop de tartaar.
- Scheid de eieren en leg de dooier op de tartaar en schroei deze kort met een gasbrander.
- Garneer de tartaar af met gesneden bosui, krokante ui en frisse sla.
Opmaak tip Op plat bord of diepe kom
Ingrediënten
- 400 g wagyu beef
- 1 rijpe peer
- 8 eidooiers
- 1 krop frisse sla
- 2 tenen fijngehakte knoflook
- 3 el sojasaus
- 2 el vloeibare honing
- 4 el sesamolie
- zwarte peper en zout
- 2 stengels bosui
- krokante uitjes
- 2 el sesamzaadjes
Publicatie datum: 15 februari 2018
Gerelateerde recepten
Eggs benedict met gerookte zalm en hollandaisesaus
Eggs benedictmet gerookte zalm en hollandaisesaus