Geroosterde kip met chorizo

Gang

Hoofdgerecht

Aantal Personen

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de chorizo in zo dun mogelijke plakjes.
Ris de blaadjes van de helft van de citroentijm en meng met de zachte boter. Voeg hier lekker wat zout en peper aan toe.
Kruid de binnenkant van de kip met zout, peper en de gerookte paprikapoeder.
Haal nu met je handen heel voorzichtig het vel van de bouten en de filets los. Let wel op dat het goed heel blijft, het moet alleen loskomen van het vlees.
Smeer nu een dun laagje van de gekruide boter op het vlees (onder het vel) en verdeel daar de plakjes chorizo op. Bij zowel de bouten als de filets.
Smeer de kip aan de buitenkant verder helemaal in met de gekruide boter.
Bind met keukentouw de bouten bij elkaar en zet de kip rechtop in een passende braadslede.
Snijd de citroen in plakjes en verdeel deze samen met takjes tijm en knoflook langs de kip.
Plaats in de voorverwarmde oven en laat ongeveer 50 minuten braden, afhankelijk van de grootte van de kip. Zorg ervoor dat je iedere 5 minuten de kip goed bedruipt met de boter!
Steek na 35 minuten een kernthermometer in het dikste gedeelte van de bout. Kip dient een kerntemperatuur van 70-72°C te bereiken. Let wel, tijdens het rusten loopt de temperatuur nog wat op en de bout is het gedeelte dat het langste moet garen, de filet is dan allang gaar. Je wilt dus zeker niet te lang braden.
Neem de kip uit de oven, laat 5 minuten rusten en presenteer dan in zijn geheel aan tafel.

Publicatie datum: 15 oktober 2018