- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Gazpacho van bospeen
Bereidingswijze
- Breng 100 ml slagroom met 2 cm verse gember in dunne plakjes en 1 geplet teentje knoflook tegen de kook. Laat van het vuur af 10 minuten trekken.
- Zeef en laat volledig afkoelen.
- Schil 400 g bospeen met een dunschiller en snijd in stukken van 3 cm.
- Verwijder de zaden van 1 rode peper.
- Giet 6 dl groentebouillon op de peen en peper en breng aan de kook. Laat 30 minuten koken op lage stand.
- Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout.
- Sla de slagroom lobbig.
- Verdeel de soep over kleine glaasjes en schep op elk glaasje soep een beetje slagroom.
- Garneer met 2 el fijngehakte koriander.
Ingrediënten
- 100 ml slagroom
- 2 cm verse gember
- 1 knoflookteen
- 400 g bospeen
- 1 rode peper
- 6 dl groentebouillon
- 2 el fijngehakte koriander
- peper
- zout
Publicatie datum: 15 november 2018