- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Rode bietensoep
Bereidingswijze
- Snijd 1 venkelknol doormidden. Verdeel de helft in stukken.
- Meng 250 g ongekookte, geschilde rode bieten in parten, 1 rode ui, in parten, en de venkel met 1 tl venkelzaad.
- Spreid de groenten uit op een bakplaat met bakpapier en bestrooi met peper en zout.
- Rooster 30 minuten in het midden van een oven van 200°C.
- Breng intussen 1 friszure appel, in stukken, met 5 dl groentebouillon aan de kook.
- Voeg de geroosterde groenten toe en laat nog 15 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep en breng op smaak met peper, zout en 1 à2 tl citroensap.
- Serveer in kleine kommetjes. Garneer met schijfjes appel en een paar blaadjes dragon.
Ingrediënten
- 1 venkelknol
- 250 g ongekookte bieten
- 1 rode ui
- 1 tl venkelzaad
- 1 friszure appel
- 5 dl groentebouillon
- citroensap
- paar blaadjes dragon
- peper
- zout
Publicatie datum: 15 november 2018