Couscoussalade met abrikozen en pruimen
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Couscoussalade met abrikozen en pruimen
Bereidingswijze
- Wel de couscous in de kippenbouillon zoals op de verpakking staat en laat afkoelen.
- Zet in de tussentijd de pruimen en abrikozen in kokendheet water op om zachter te worden.
- Haal de pitten uit de granaatappel en zet apart.
- Snijd de lente-ui fijn.
- Zodra de couscous is afgekoeld er 2 eetlepels olijfolie doorheen roeren.
- Zeef de abrikozen en pruimen en snijd deze fijn.
- Doe alles bij elkaar in een kom en mix het goed.
- Garneer af met gehakte koriander en (eventueel) amandelen.
Opmaak tip Lekkere frisse salade die goed combineert met geit, serveren in een saladeschaal
Ingrediënten
- 400 g couscous
- kippenbouillon
- 80 g gedroogde pruimen
- 80 g gedroogde abrikozen
- 1 granaatappel
- ½ bos verse koriander
- 1 lente-ui
- olijfolie
Publicatie datum: 15 maart 2019