- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Fish and Chips op een stokje
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Schil de zoete aardappel en snijd er frieten van. Schep in een ovenschaal met de olijfolie en kruid rijkelijk met zout en peper. Hussel door elkaar.
- Laat de zoete aardappel in ongeveer 35-40 minuten roosteren in de oven, ze moet net gaar zijn.
- Snijd niet te kleine blokjes van de schelvis en kruid met zout en peper.
- Haal de blokjes schelvis door de tarwebloem, vervolgens door losgeklopt eiwit en ten slotte door de panko. Zorg dat ze rondom bedekt zijn met een mooi laagje panko.
- Frituur de topjes peterselie zeer kort in de friteuse van 170 °C, schep ze direct uit en laat goed uitlekken.
- Frituur de blokjes schelvis mooi goudbruin en krokant in de friteuse, laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met een snufje zout.
- Prik de blokjes vis en zoete aardappel om en om op prikkers en lepel er een beetje remouladesaus op. Garneer met de gefrituurde peterselie.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 1 zoete aardappel
- 1 el olijfolie
- 400 g schelvisfilet zonder vel
- 2 el tarwebloem
- 1 eiwit
- 3 el panko
- 2 takjes krulpeterselie
- 2 el remouladesaus
- versgemalen peper
- zout
Publicatie datum: 15 maart 2019