- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Gebakken pijlinktvis met specerijen, limoen en aioli
Bereidingswijze
- Verwijder voorzichtig de kop, tentakels en ingewanden uit de pijlinktvis. Snijd de tentakels eraf en snijd deze los van elkaar.
- Haal voorzichtig de harde balein uit het lijf van de inktvis en trek er eventueel nog de vliezen af.
- Snijd het lijf in ringen en de tentakels los.
- Verwarm de oven voor op de grillstand op 190 °C.
- Verhit de olijfolie in een wokpan, voeg de tentakels en ringen toe en bak kort tot het begint te kleuren.
- Voeg ⅔ van de specerijen toe en de peterselie toe, roer goed om en kruid eventueel nog met zout en peper.
- Rasp er een beetje limoenschil over en voeg een druppeltje sap toe.
- Schep op een bakplaat, bestrooi met panko en plaats enkele minuten in de voorverwarmde oven.
- Roer de rest van de specerijen door de aioli, verfris met limoensap en schep in een kommetje.
- Schep de gebakken inktvis met de panko op een schaal en serveer met de kruidige aioli.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 800 g pijlinktvis
- 2 el olijfolie
- 1 limoen
- 1,5 el Medina specerijen
- 8 takjes verse peterselie (fijngesneden)
- 2 el panko
- 2 grote el aioli
- versgemalen peper
- zout
Publicatie datum: 15 maart 2019