Met een visueel grapje krijg je elk kind aan het eten. De letters zijn gemaakt van brood en gekleurd met bietensap. Als soepballen gebruikten we erwtjes in deze soep van geroosterde gele tomaatjes. Lekker en gezond!
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Gele lettersoep met ballen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170°C. Snijd de peen in plakjes en verdeel met de cherrytomaatjes en de kikkererwten over een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi naar smaak met peper en zout. Rooster ongeveer 20 minuten of tot de peen gaar is.
- Rol intussen het brood plat met een deegroller. Steek er letters uit waarmee je een leuk woord kunt vormen, zoals de naam van de soep of de naam van het kind voor wie de soep is. Bestrijk met een beetje bietensap en droog de letters op een bakplaat circa 6 minuten in de oven (let erop dat ze knapperig, maar niet donker worden).
- Verwarm de groentebouillon. Schep de groente in een beker en pureer met een staafmixer. Voeg bouillon toe tot de gewenste soepdikte. Voor een extra gladde soep passeer je hem door een zeef.
- Breng op smaak met zout. Serveer de soep met de letters en ‘soepballen’ naar keuze.
Ingrediënten
- 1 gele peen, geschild
- 400 g gele cherrytomaatjes
- handje kikkererwten (uit blik)
- 2 el olijfolie
- 1 snede witbrood zonder korst
- 2 el bietensap
- 500 ml groentebouillon
- handje ‘soepballen’, bijv. verse doperwten, mini-tomaatjes of kikkererwten
Publicatie datum: 15 april 2019