Welk kind houdt niet van vissticks? Zie hier de restaurantversie! Varieer met vissen van het seizoen en de vangst van de dag. Zo maak je het lekker duurzaam.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Vis-sticks
Bereidingswijze
- Snijd de tentakels net voor de ogen van de kop van de inktvis af, maar zorg dat ze aan elkaar blijven zitten. Trek het hoofd en de ingewanden er voorzichtig uit en verwijder het dunne schild aan de achterkant. Trek ook het vel van de inktvis. Snijd het lijf in ringen en spoel alles af.
- Snijd de zeeduivel en kabeljauwfilet elk in 4 gelijke stukken. Pel de garnalen en maak ze schoon. Bestrooi de vis naar smaak met peper en zout.
- Meng de bloem met het bruiswater tot een beslag met een dikte tussen yoghurt en karnemelk. Dep de vis droog. Bestuif de vis licht met bloem, schud overtollige bloem eraf en haal de visstukjes een voor een door het beslag. Laat het beslag eraf druipen.
- Leg de vis voorzichtig in frituurolie van 180°C en frituur alles in 4-5 minuten lichtbruin en gaar.
Opmaak tip Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten
- 4 kleine pijlstaartinktvisjes
- 150 g zeeduivelfilet
- 150 g kabeljauwfilet (met vel)
- 4 grote garnalen
- olie om te frituren
- 225 g bloem + extra om te bestuiven
- ca. 300 ml bruiswater
Publicatie datum: 15 april 2019