Opmaak tip Steek twee rondjes van de ravioli (agaragargelei) uit van twee verschillende grootte. Leg het kleinste rondje onder in het bord, leg vervolgens de geitenkaas erop en leg het grootste rondje er bovenop. Maak verschillende puntjes qua grootte met de mayonaise, dit geeft een speels effect. Dresseer om de ronde vorm van de ravioli heen.
Tip Draai de bolletjes geitenkaas alvast van tevoren, deze hoeven niet meer koel te liggen. De geitenkaas is het meest smaakvol als deze op temperatuur is. Je kunt eventueel de ravioli ook al van tevoren maken. Deze leg je dan op een plateau. Door de agaragar die gebruikt is in dit recept, zal de consistentie in tact blijven.
Publicatie datum: 15 oktober 2019