- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Citrussaus
Bereidingswijze
- Kook de wijn en de azijn in tot 1/3 en voeg de kookroom toe. Reduceer totdat deze gebonden is.
- Voeg de zestes van de citroenen toe en laat kort infuseren. Passeer door een fijne zeef.
- Voeg de boter en het sap van de citroenen en de yuzu toe.
- Breng op smaak met zout en schuim de saus op met de staafmixer.
Ingrediënten
- 1 liter witte wijn
- 100 ml witte wijn azijn
- 2 liter Debic Kookroom, Original
- 2 stuks citroenen
- 20 ml yuzusap
- 500 gram Campina Roomboter, ongezouten
Publicatie datum: 15 november 2019