Terug
  1. Home
  2. Recepten
  3. Citrussaus

Citrussaus

Print
Delen

Bereidingswijze

  1. Kook de wijn en de azijn in tot 1/3 en voeg de kookroom toe. Reduceer totdat deze gebonden is.
  2. Voeg de zestes van de citroenen toe en laat kort infuseren. Passeer door een fijne zeef.
  3. Voeg de boter en het sap van de citroenen en de yuzu toe.
  4. Breng op smaak met zout en schuim de saus op met de staafmixer.

Ingrediënten

  • 1 liter witte wijn
  • 100 ml witte wijn azijn
  • 2 liter Debic Kookroom, Original
  • 2 stuks citroenen
  • 20 ml yuzusap
  • 500 gram Campina Roomboter, ongezouten

Publicatie datum: 15 november 2019