Meer informatie over de aangescherpte coronamaatregelen en belangrijke veiligheidswaarschuwing.

  • Ruim assortiment en aanbiedingen
  • Volop inspiratie en oplossingen
  • Altijd een vestiging in de buurt

Paddenstoelenschuim

Bereidingswijze

  1. Verwarm het water en laat de gedroogde paddenstoelen hierin wellen gedurende 30 minuten.
  2. Breng het geheel aan de kook en voeg de kookroom toe. Reduceer het geheel.
  3. Passeer door een fijne zeeg en breng op smaak met sojasaus en dashi.
  4. Voeg de boter toe en schuim op met de staafmixer.

Ingrediënten

  • 1 liter water
  • 20 gram gedroogde paddenstoelen
  • 2 liter Debic Kookroom, Original
  • 50 ml sojasaus
  • 100 ml dashi concentraat ( Yama)
  • 200 gram Campina Roomboter, ongezouten