Met asperges gevulde landhoen, geserveerd met peterselieaardappeltjes
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Met asperges gevulde landhoen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Schil de witte en groene asperges en snijd er de harde onderkant af.
- Kruid de landhoen aan de binnenkant met zout en peper.
- Vul de landhoen met het kipgehakt en marinade, leg er de asperges op en lepel er 2 eetlepels marinade overheen.
- Bind de landhoen mooi op met slagerstouw en wrijf rondom goed in met de rest van de marinade.
- Braad de landhoen in de voorverwarmde oven tot deze mooi gekleurd is en een kerntemperatuur van 70 graden heeft bereikt. Controleer dit met een kernthermometer. Reken hiervoor ongeveer 40 minuten.
- Kook ondertussen de krieltjes in ongeveer 15-20 minuten gaar in gezouten water. Giet af, voeg er de peterselie, de roomboter en ruim versgemalen peper en zout aan toe. Schep goed om.
- Presenteer de landhoen op de krieltjes, garneer met de rozemarijn en partjes citroen. Snijd de landhoen aan tafel aan.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 1 landhoen
- 200 g kipgehakt
- 200 g witte asperges
- 200 g groene asperges
- 5 el O'life marinade rozemarijn-citroen
- 600 g geschrapte krieltjes
- 2 el fijngesneden peterselie
- 100 g roomboter (in kleine blokjes gesneden)
- 2 takjes rozemarijn
- 4 partjes citroen
- versgemalen peper
- zout
- slagerstouw
Bijpassende dranksuggestie
Publicatie datum: 15 februari 2020