Gestoofde paddenstoelen met romige gnocchi, Parmezaanse kaas en gebruineerde hazelnoten.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Bospaddenstoelen, gnocchi, Parmezaanse kaas en hazelnoten
Bereidingswijze
- Borstel de paddenstoelen.
- Kook de gnocchi maximaal 2 minuten, giet af en laat afkoelen op een theedoek.
- Smoor de sjalotten en knoflook, doe de paddenstoelen erbij en bak droog.
- Doe de gnocchi bij het paddenstoelenmengsel.
- Giet er kookroom bij en laat reduceren.
- Rooster ondertussen de hazelnoten in de oven circa 10 minuten op 170 °C.
- Wanneer de room gaat binden doe er Parmezaanse kaas en dragon bij.
- Breng op smaak met peper en zout.
Tip
Om het gerecht te maken bij het gourmetten is het aan te raden om wat voorbereidingen te treffen zoals:
- Bak de paddenstoelen met een gesnipperd sjalotje en knoflook (bak al het vocht uit de paddenstoelen).
- Bruineer de hazelnoten in de oven 15 min op 160 °C.
- Rasp de Parmezaanse kaas.
- Was nooit champignons of paddenstoelen (ze zuigen zich vol met water).
Ingrediënten
- 250 g bospaddenstoelenmix
- 200 g gnocchi
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g hazelnoten
- 2 gesnipperde sjalotten
- 120 ml kookroom
- 3 takjes dragon
- 2 tenen knoflook
- Peper en zout
Publicatie datum: 15 oktober 2020