- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Gesmoorde grietfilet met boerenkool
Bereidingswijze
- Fileer de grieten en snijd de filets los van het vel. Dit kun je ook al aan de specialist op de vloer vragen. Leg telkens 2 filets half over elkaar, smeer lichtjes in met gladde mosterd en kruid rijkelijk met zout en peper. Houd apart.
- Schep een handje met boerenkool op een bord, besprenkel lichtjes met olijfolie en hussel goed door elkaar.
- Plaats in de magnetron en verwarm 30 seconden op vol vermogen. Hussel opnieuw door elkaar en blijf verwarmen tot krokante chips zijn ontstaan. Kruid lichtjes met een snufje zout.
- Verwarm een klontje roomboter in een hapjespan en smoor de boerenkool kort. Kruid met zout en peper.
- Leg er de gekruide grietfilets op en blus af met de witte wijn. Dek direct af met een deksel en laat zo’n 6 minuten smoren.
- Warm ondertussen de saus op.
- Dresseer de gesmoorde boerenkool met de gepocheerde grietfilet op het bord en lepel er de saus langs. Garneer de vis met de krokante boerenkoolchips.
Ingrediënten
- 2 hele grieten (of tarbort) of 8 kleine grietfilets (of tarbotfilets)
- 2 tl gladde mosterd
- scheutje olijfolie
- 800 g gesneden boerenkool
- klontje roomboter
- 1 glas witte wijn
- 8 el mosterd-mierikswortelsaus
- versgemalen peper
- zout
Publicatie datum: 15 oktober 2020