- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Kalfskroket met truffelmayonaise, Parmezaanse kaas en shiitake
Bereidingswijze
- Maak van de geraspte Parmezaanse kaas in de magnetron dunne koekjes op bakpapier. Wanneer de kaas krokant is, laat je ze afkoelen en kun je ze als krokantje gebruiken.
- Snijd de champignons in dunne plakjes en steek deze uit met een klein stekertje.
- Bak het broodje af in de oven en frituur de kroket.
- Snijd het broodje van bovenaf open en vul deze met de kroket.
- Maak het broodje op door de champignonplakjes met truffelmayonaise op het broodje te plakken.
- Garneer met de enoki champignons, mustard cress en stukjes krokante shiitake.
- Bestuif het broodje met wat cepespoeder.
Tip
- Varieer met een klein broodje/toast en bitterbal om hetzelfde gerecht te serveren als hapje
- Een extra luxe variant met versgeschaafde truffel en goudpoeder
Ingrediënten
- 4 kalfskroketten
- 4 broodjes
- O’life truffelmayonaise
- 70 g Parmezaanse kaas geraspt
- 1 pakje enoki paddenstoelen
- 30 g champignons
- 1 bakje mustard cress
- cepespoeder
- krokante shiitake
Publicatie datum: 15 oktober 2020