Lamsspies met geroosterde pompoen, muntsaus en geraspte macadamia.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Lamsspies met pompoen, munt en macadamia
Bereidingswijze
- Snijd de flespompoen in kleine blokjes van 1 bij 1 centimeter.
- Blancheer de blokjes 3 à 4 minuten in kokend water en koel deze direct terug op ijswater.
- Doe de muntblaadjes, wittewijnazijn, kristalsuiker en het warme water in een blender.
- Mix deze rustig fijn totdat de juiste dikte is bereikt en maak het op smaak met wat zout en peper.
- Verhit in een gourmetpannetje wat olijfolie en rooster de pompoen.
- Bak in een ander gourmetpannetje de lamsspies tot deze nog mooi medium/rare is vanbinnen.
- Leg de lamsspies boven op de geroosterde pompoen.
- Rasp de macadamianoten lekker grof over de lamsspies heen. Garneer het af met een mooi topje munt.
- Serveer de saus apart in een bakje erbij.
Tip
Begin op tijd met de voorbereidingen zodat je tijdens het gourmetten lekker kunt gaan genieten!
Ingrediënten
- 4 lamsspiezen
- ½ flespompoen
- 1 el warm water
- 60 ml wittewijnazijn
- 2 tl kristalsuiker
- 50 g muntblaadjes
- 2 geroosterde macadamianoten
- Olijfolie
Publicatie datum: 15 oktober 2020