- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Swiss Roll
Bereidingswijze
- Leg 2 laagjes plasticfolie over elkaar en schep daar de frambozensorbet op.
- Rol met behulp van de folie tot een strakke rol en plaats in de vriezer.
- Week de gelatine in koud water. Maak de aardbeien schoon en snijd in vieren. Snijd de bramen doormidden.
- Verwarm een scheutje aardbeiensiroop tot aan het kookpunt, neem van het vuur en los er de uitgeknepen gelatine in op. Laat afkoelen tot het begint te hangen.
- Meng er de crème fraîche en geklopte room met het zachte fruit doorheen.
- Leg de kapselplak op 3 lagen plasticfolie, besprenkel het kapsel met de aardbeiensiroop en smeer in met de massa. Bewaar de crème die over is om de rol mee te garneren.
- Haal de sorbet uit het plastic en leg in het midden.
- Rol het geheel met behulp van de folie strak op en plaats 2 uur in de vriezer.
- Neem uit de folie en plaats op een schaal. Garneer met dopjes van de crème, vers fruit, eetbare bloemetjes en bladgoud.
- Serveer onmiddellijk.
Ingrediënten
- 1 rechthoekige kapselplak
- 4 bollen frambozensorbet
- 300 g gemengd zacht fruit (aardbeien, frambozen, bramen, blauwe bessen)
- Monin aardbeiensiroop
- 200 g crème fraîche
- 100 g slagroom (opgeklopt)
- 4 blaadjes gelatine
- garnering: bladgoud, eetbare bloemetjes, aardbeien, frambozen, bramen, blauwe bessen
Publicatie datum: 15 oktober 2020