Nanimi is een Japans kruidenmengsel van onder meer chili, sesamzaad en sinaasappelzest. In deze ceviche uit de Japans-Peruaanse Nikkei-keuken zorgt het op een kruidige manier voor een pittig accent.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Chili salad carne
Bereidingswijze
- Zet de bonen 12 uur in ruim koud water. Spoel ze af en kook ze in 80 minuten gaar. Giet af.
- Bestrooi de entrecote met het paprikapoeder, chilipoeder, komijnpoeder en peper en zout. Laat op keukentemperatuur komen.
- Kook de minimais in water met de kurkuma en wat zout 5 minuten. Giet af en laat afkoelen.
- Roer de crème fraîche los met limoenrasp en -sap. Voeg peper en zout naar smaak toe.
- Bak de entrecote in een droge (grill)pan op hoge stand 2 minuten per kant. Laat van het vuur af nog even doorwarmen.
- Meng de bonen met de paprika, tomaten en sla en breng op smaak met de salsa. Serveer met de getrancheerde entrecote en mais erop, bestrooid met peterselie en Shiso Purple. Geef de crème fraîche erbij.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 150 g gedroogde kidneybonen (Sabarot)
- 300 g entrecote (Natuurvlees)
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 125 g minimais
- 1 tl kurkuma
- 200 ml crème fraîche
- 1 limoen, rasp en sap
- 1 groene, 1 rode en 1 gele paprika, in stukjes
- 6 tomaten, in dunne plakjes
- 1 kropje little gem, gesneden en gewassen
- 8 el rode Mexicaanse salsa
- 2 el bladpeterselie, gehakt
- paar takjes Shiso Purple
Publicatie datum: 15 januari 2021