• Ruim assortiment en aanbiedingen
  • Volop inspiratie en oplossingen
  • Altijd een vestiging in de buurt

Gegrilde entrecote met gerookte kruidenolie

Gegrilde Natuurvlees entrecote met een gerookte kruidenolie.

Bijgerecht Hoofdgerecht 4 personen

Bereidingswijze

  1. Haal het vlees op tijd uit de koelkast.
  2. Verwarm de barbecue zo voor dat er een directe en een indirecte zone is, waarbij de directe zone ongeveer 185 graden mag zijn en de indirecte zone 140-150 graden.
  3. Ris alle kruiden en kneus de peperbessen. Voeg toe aan de gerookte olijfolie en kruid stevig met versgemalen peper en fleur de sel.
  4. Smeer het vlees aan beide kanten lichtjes in met de kruidenolie en kruid nog na met versgemalen peper en zout. Laat zo’n 10 minuten intrekken. 
  5. Grill de entrecotes direct boven de gloeiende kooltjes tot het mooi geroosterd is, draai om en grill ook de andere kant.
  6. Leg op de indirecte zone, smeer opnieuw in met de kruidenolie en steek er een kernthermometer in. Laat indirect doorgaren tot een kerntemperatuur van 47 graden.
  7. Neem van de barbecue en laat 5-10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
  8. Snijd in mooie tranches en besprenkel nog lichtjes met de olie voor het serveren.

Wijntip

Masciarelli Montepulciano d'Abruzzo DOC (145903)

Biertip

Rochefort 8 (398686)

Ingrediënten

  • 2 dikke entrecotes van ongeveer 500 gram
  • 2 dl gerookte olijfolie
  • 1 tl roze peperbessen
  • 2 takjes oregano
  • 4 takjes citroentijm
  • 4 takjes rozemarijn
  • versgemalen peper
  • fleur de sel