Maak zelf Aloo Tikki: een populair Indiaas streetfood recept met kruidige aardappelkoekjes. Bekijk het recept, ingrediënten en serveertips.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Aloo Tikki
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen in 25 minuten in de schil gaar. Giet af en laat iets afkoelen. Pel de schil eraf en laat verder afkoelen.
- Verhit 1 eetlepel olie en bak hierin de bosui, knoflook, gember, groene peper, garam masala en komijn 2 minuten. Voeg zout naar smaak toe.
- Rasp de aardappel grof en meng het uimengsel erdoor. Voeg broodkruim, munt en koriander toe en meng alles door elkaar tot een deeg.
- Maak er 12-16 gelijke porties van en vorm die tot een koekje. Verhit de rest van de olie en bak hierin de aardappelkoekjes 6 minuten. Keer halverwege. Serveer met een yoghurtkorianderdip.
Yoghurtkorianderdip
- Meng 1 deel korianderchutney (van 1 bosje koriander, een flinke snuf zout, 1 tomaat, 1 bosui, 1 teentje knoflook en 1 el azijn) met 2 delen yoghurt. Breng op smaak met zout.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 1 kilo vastkokende aardappelen
- 6 el zonnebloemolie
- 4 bosuitjes, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 10 g verse gember, fijngehakt
- 1 rawit, fijngehakt
- 1 tl garam masala
- 1 tl komijnpoeder
- 2 el broodkruim
- 6 takjes munt, de blaadjes fijngehakt
- 6 takjes koriander, de blaadjes fijngehakt
- 100 g doperwten (diepvries)
Yoghurtkorianderdip
- 1 bosje koriander
- een flinke snuf zout
- 1 tomaat
- 1 bosui
- 1 teentje knoflook
- 1 el azijn
- yoghurt