Butter chicken is een romig Indiaas kipgerecht met een zachte tomaten-botersaus. Het gerecht is kenmerkend voor de rijke smaken van de Indiase keuken.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Butter chicken
Bereidingswijze
- Snijd het botje uit de kippendijen maar laat het vel eraan. Snijd iedere kippendijfilet in 3 stukken.
- Pureer de gember en knoflook met een staafmixer met 1 theelepel zout. Voeg de olie, paprikapoeder, chilipoeder, korianderzaad en garam masala toe en pureer nog even.
- Meng dit mengsel met de yoghurt en meng hier de stukken kippendijfilet door. Zet afgedekt 2 tot 12 uur in de koeling.
- Verhit voor de saus de boter en bak hierin op lage stand de kaneel, kardemom, chili en de garam masala 5 minuten tot een geurig mengsel. Voeg de sjalot, gember en knoflook toe en bak nog 5 minuten.
- Rasp de tomaten grof. Voeg de geraspte tomaat en de tomatenpuree toe aan de specerijenboter en stoof nog even door. Proef en voeg eventueel zout, peper of zuur toe en indien nodig wat water.
- Meng de slagroom door het mengsel en laat 10 minuten zacht stoven. Zet uit en houd apart.
- Verdeel de kip over een bakplaat en rooster 25 minuten in een oven van 200°C.
- Meng de saus met de kip. Schep de cherrytomaatjes erdoor en warm alles nog even door.
- Serveer met rijst en komkommer met ingelegde rode uitjes.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
Kip
- 800 g kippendij met vel
- 30 g verse gember, geschild en grof gehakt
- 5 teentjes knoflook, grof gehakt
- 1 groene Spaanse peper (zonder zaadjes), grof gehakt
- 1 el zonnebloemolie
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl gemalen korianderzaad
- 1 tl garam masala
- 75 ml Griekse yoghurt
Saus
- 40 g boter
- 1 tl kaneelpoeder
- 1 tl kardemompoeder
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl garam masala
- 1 sjalot, fijngesneden
- 10 g verse gember, geschild en grof gehakt
- 4 teentjes knoflook, grof gehakt
- 2 tomaten
- 1 el tomatenpuree
- 200 ml slagroom
- 16 cherrytomaatjes, gehalveerd