Gepofte bieten met avocado

Name: Gepofte bieten met avocado
Ingredients: 12 minibieten (met wat loof), goed schoongeboend; 4 teentjes verse knoflook; 8 verse jonge uitjes; 1 tl komijnzaad; snufje gemalen chipotle; 2 el olijfolie; 1 grote avocado; 1 el fijngehakte uitjes met chipotle; 2 el crème fraîche; rasp en sap van 1 limoen; gerookt zout, naar smaak

Gang

Voorgerecht

Aantal Personen

Type keuken

Mexicaans

Bereidingswijze

Leg 3 bieten op een vel aluminiumfolie. Leg er 1 teentje knoflook en 2 uitjes bij. Bestrooi met een komijn, chipotle en zout naar smaak. Besprenkel met ½ eetlepel olijfolie. Maak op deze manier 4 pakketjes. Vouw het aluminiumfolie dicht en pof de pakketjes 20 minuten op een hete, gesloten barbecue of in een oven van 200°C. Vouw het folie open en rooster nog 10 minuten in de barbecue of oven. Laat iets afkoelen.
Prak intussen de avocado met de overige uitjes, crème fraîche en limoenrasp en -sap. Breng op smaak met gerookt zout.
Snijd de bieten en uien in de lengte door Serveer met de avocadocrème.

Ingrediënten

12 minibieten (met wat loof), goed schoongeboend
4 teentjes verse knoflook
8 verse jonge uitjes
1 tl komijnzaad
snufje gemalen chipotle
2 el olijfolie
1 grote avocado
1 el fijngehakte uitjes met chipotle
2 el crème fraîche
rasp en sap van 1 limoen
gerookt zout, naar smaak