Cracker met gepekelde winterwortel, vegan roomkaas, komkommer en rode ui
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Smørrebrød met gepekelde wortel en haverspread
Bereidingswijze
- Schil de winterwortel en snijd er de boven- en onderkant af. Schaaf in dunne plakken op de mandoline en leg in een kom.
- Voeg het zeezout en 1 eetlepel kristalsuiker toe. Meng goed door elkaar en zet 1 uur in de koelkast.
- Spoel vervolgens zeer goed af onder koud stromend water en dep droog.
- Breng ondertussen het water met de azijn en de rest van de kristalsuiker aan de kook. Neem van het vuur en schenk in een kommetje.
- Maak de rode ui schoon en schaaf er dunne ringen van. Laat ongeveer 5 minuten marineren in het zoetzuur.
- Snijd de komkommer in dunne plakjes en verdeel over de crackers. Leg er speels de gepekelde wortel op.
- Schep de haverspread in een spuitzak en spuit mooie dotjes op het smørrebrød. Verdeel er de uitgelekte uienringen over en maal er nog wat zwarte peper over.
- Garneer eventueel met topjes groene kruiden.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 4 Leksands zuurdesemcrackers
- 1 winterwortel
- 1 el grof zeezout
- 2 el kristalsuiker
- ½ rode ui
- ¼ komkommer
- 4 el haverspread
- 5 cl water
- 1 dl azijn
- 1 el poedersuiker
- versgemalen peper
Publicatie datum: 16 november 2021
Meer recepten met smørrebrød
Smørrebrød met carpaccio en truffelmayonaise
Cracker met carpaccio, kappertjes, truffelmayonaise en zoetzure champignons.