- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Ansjovisdip met lof
Bereidingswijze
- Wrijf ansjovis van hoge kwaliteit in de vijzel fijn met rozemarijnnaaldjes. Voeg langzaam wat zeer goede olijfolie toe tot het een lobbige saus is. Voeg naar smaak peper en/of knolfook toe. Deze dip gaat is fantastisch bij alle groenten, maar nóg uitmuntender bij bittere groenten als lof of radicchio.
TipChef Ruth Rogers is met de overleden Rose Gray de oprichter van het fameuze River Cafe in London, waar onder meer Jamie Oliver zijn carrière is begonnen. Het ‘geheim’ van het River Cafe? Compromisloos kiezen voor de allerbeste ingrediënten. Dat geldt zeker ook voor umami-bommetje ansjovis.
Ingrediënten
- Ortiz ansjovisfilet op olie
- Rozemarijnnaaldjes
- zeer goede olijfolie
- peper
- knoflook