Stoofpot van ree met bramen, champignons en pruimen
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Stoofvlees van ree
Bereidingswijze
- Snijd het reevlees in stukken van 2 cm.
- Snijd de uien in ringen en de knoflook en wortel in plakjes.
- Meng de ui, knoflook, wortel en het vlees samen met de wijn en laat dit een uurtje staan, giet daarna het vocht af. Maar bewaar dit vocht wel.
- Bak nu de spekreepjes aan in een pan en haal ze daarna uit de pan.
- Bak daarna het vleesmengsel in de pan lekker goudbruin aan, voeg de tomatenpuree toe.
- Voeg daarna de marinade en de spek toe en breng dit aan de kook.
- Voeg de tijm, laurier en de peterselie toe, laat dit ongeveer 3 uur zachtjes stoven op laag vuur met een deksel schuin op de pan.
- Bak de beukenzwammetjes in een aparte pan goudbruin en voeg op het einde de gesneden pruimen en de bramen toe en haal de pan direct van het vuur.
- Controleer na 3 uur of het vlees voldoende mals is, breng dit op smaak met peper en zout.
- Voeg de beukenzwammetjes, stukjes pruimen en bramen toe, vermeng dit voorzichtig.
Ingrediënten
- 750 g reestoofvlees (4231)
- 2 middelgrote uien (940365)
- 3 tenen knoflook (639095)
- 250 g wortel (75424)
- 750 ml rode wijn (Luis Cañas Reserva) (151241)
- 150 g ontbijtspek (441489)
- 70 g tomatenpuree (659545)
- 2 takjes verse tijm (514627)
- 2 gedroogde laurierblaadjes (389899)
- 30 g verse platte peterselie (339899)
- 250 g beukenzwammetjes (47616)
- 150 g pruimen ( 30601)
- 100 g bramen (652548)
Bijpassende dranksuggestie
Publicatie datum: 06 oktober 2022