- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Lamskroon met krokant korstje en portosaus
Bereidingswijze
- Bereid het krokant korstje. Meng de panko, marinade groene kruiden en moutardini onder elkaar.
- Bak de lamskroon in een voorverwarmde oven tot gewenste bakwijze.
- Stoof de sjalot aan in wat goede boter, blus met oude porto, laat 50% inkoken, voeg dan de demi glace toe en laat kort inkoken.
- Presenteer met aardappelgratin en misowortelen.
Ingrediënten
- 10 st ;amskroon
- 200 gr paneermeel panko
- 200 gr marinade groene kruiden
- 200 gr moutardini
- 250 gr sjalot in brunoise
- 100 cl oude porto
- 1 liter demi glace
Publicatie datum: 01 augustus 2023