• Ruim assortiment en aanbiedingen
  • Volop inspiratie en oplossingen
  • Altijd een vestiging in de buurt

Lamskroon met krokant korstje en portosaus

Gang
Hoofdgerecht

Bereidingswijze

  1. Bereid het krokant korstje. Meng de panko, marinade groene kruiden en moutardini onder elkaar.
  2. Bak de lamskroon in een voorverwarmde oven tot gewenste bakwijze.
  3. Stoof de sjalot aan in wat goede boter, blus met oude porto, laat 50% inkoken, voeg dan de demi glace toe en laat kort inkoken.
  4. Presenteer met aardappelgratin en misowortelen.

Ingrediënten

  • 10 st ;amskroon
  • 200 gr paneermeel panko
  • 200 gr marinade groene kruiden
  • 200 gr moutardini
  • 250 gr sjalot in brunoise
  • 100 cl oude porto
  • 1 liter demi glace

Publicatie datum: 01 augustus 2023