Gebrande en gelakte zalm met aubergine, paksoi en limoensaus
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Gebrande en gelakte zalm
Bereidingswijze
- Snijd 4 porties van de zalm en brand af met behulp van een gasbrander.
- Smeer de zalmfilets in met de glaze en gaar nog 7 minuten in de voorverwarmde oven van 160 °C.
- Snijd de paksoi in de lengte doormidden en rooster kort in een druppeltje olie in een bakpan. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
- Verwarm de auberginepuree met de misopasta tot deze goed heet is.
- Verwarm de saus en voeg er net voor het serveren de forelkuit aan toe.
- Dresseer de puree op het bord en leg er de paksoi op. Leg er de zalm op en lepel er de saus langs. Bestrooi met de furikake.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 360 g zalmfilet
- 60 g soja-knoflookglaze
- 4 Shanghai paksoi
- 160 g auberginepuree
- 1-2 el misopasta
- 120 g limoensaus
- 12 g forelkuit
- 12 g furikake
Publicatie datum: 19 maart 2024