Alle recepturen en bereidingswijzen van Kleinste Keuken zijn door de Sligro-chefs specifiek uitgewerkt en getest voor gebruik in de Merrychef. Wil je de producten uit de Kleinste Keuken-recepturen bereiden in een ander apparaat, zoals een conventionele oven of frituur? Houd dan de bereidingswijze aan zoals die op de verpakking staat.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Serveer 100+ gerechten zonder keuken
Wil je graag food aanbieden, maar heb je onvoldoende (geschoold) personeel of geen keuken? Met de Sligro-oplossing Kleinste Keuken serveer je met één druk op de knop ruim 100 heerlijke gerechten, rechtstreeks vanuit de vriezer.
Ruim 100 gerechten: van bitterbal tot poffertjes
Of je nu op zoek bent naar een aanvullend foodaanbod voor op je terras, voor in de late uurtjes (als het keukenpersoneel al weg is) of iets te snacken wilt aanbieden bij de borrel; met Kleinste Keuken heb je keuze uit 100+ gerechten onder één knop. Van snacks en borrelhapjes tot zoetigheden en warme gerechten. Alle recepten zijn door de chefs van Sligro ontwikkeld met het oog op eenvoudige bereiding, constante kwaliteit en gezonde marges.
Razendsnel te bereiden
De basis van Kleinste Keuken is de Merrychef. Deze high speed mini-oven is een frituur, oven, magnetron en grill in één. Door deze combinatie van hittetechnologieën maak je gerechten in de Merrychef tot wel 13 keer sneller klaar dan met traditionele apparatuur. Zo zet je bijvoorbeeld een boerentosti of een kipspies met satésaus binnen 2 minuten op tafel, en een portie American pancakes binnen 1 minuut.
Rechtstreeks vanuit de vriezer
De meeste producten uit het Kleinste Keuken-assortiment kunnen rechtstreeks vanuit de vriezer in de Merrychef. Je hebt dus geen last van derving, want je hoeft niets vooraf te ontdooien. De gast bestelt, jij doet het gerecht vanuit de vriezer in de oven, en een paar minuten later kan je gast ervan genieten.
Zelf ervaren? Plan een proefsessie >
Gevarieerd gerechtaanbod
Met 100+ gerechten biedt Kleinste Keuken voor iedere gast wat wils. Of je nu food wilt verkopen vanuit een café, sportkantine, theater of high-trafficlocatie, je zet met Kleinste Keuken voor elke wens en elke gast iets lekkers op tafel. Van borrelbites, saucijzenbroodjes en snacks tot tosti's, panini's, burgers en bananenbrood.
Continue doorontwikkeling van recepten
Bij levering van je Merrychef zijn alle Kleinste Keuken recepturen al voor je voorgeprogrammeerd en geïnstalleerd, zodat je direct aan de slag kunt. De chefs van Sligro ontwikkelen bovendien regelmatig nieuwe recepturen. Ieder kwartaal worden updates gedaan, waarbij onze chefs kijken naar nieuwe trends, maar ook de bestaande recepten een update krijgen. De updates kun je eenvoudig zelf op de Merrychef installeren.
Benieuwd naar de recepten?
Hoe werken de recepten?
Op de receptkaarten heb je alle informatie in één oogopslag bij elkaar. Daarnaast is er een handig calculatiedocument waarmee je samen met je accountmanager eenvoudig de omzetpotentie van Kleinste Keuken berekent bij gebruik van deze recepten.
Wat staat waar
- Ingrediënten en artikelnummers voor één portie. Voorprogrammering en bereiding in de Merrychef is o.b.v. deze artikelnummers. Andere artikelnummers kunnen een andere bereidingstijd en -wijze hebben.
- Saussuggesties: bij elk recept hebben we perfecte sauscombinaties gezocht.
- Een minimaal aantal handelingen dankzij de voorgeprogrammeerde Merrychef high speed oven.
- Benaming van de programmatuur zoals deze in de Merrychef te vinden is.
- Bereidingstijd van de Merrychef conneX 400V en de Merrychef 12E 230V. Deze bereidingswijze is tot dertien keer sneller dan in standaard apparatuur.
- De gemiddelde prijs die je per gerecht kunt vragen.
- Bierpairing: bij elk recept hebben we de perfecte bierpairing gezocht.
- Grotere porties mogelijk, afhankelijk van het type Merrychef. Bekijk het receptenboek voor meer informatie.
Direct je marges berekenen?
Je accountmanager helpt je graag met het invullen van het calculatiedocument. Laat je gegevens achter en we nemen zo snel mogelijk contact met je op.
Voor iedere menukaart een optie
Ontdek welke gerechten van Kleinste Keuken voor jou geschikt zijn. De gerechten van Kleinste Keuken zijn onderverdeeld in verschillende thema's. Hierdoor maak jij makkelijker de keuze welke gerechten wel of niet interessant zijn voor jou.
Het hele aanbod zien? Download dan het receptenboek >
Borrel
Klassiekers voor bij de borrel, perfect om te delen. Van (vegetarische) bitterballen en kip popcorn, tot gyoza's en nacho's met toppings.
- bourgondier bitterbal
- moinkballs
- yakitori
- kara age kipstukken
- gyoze
- bloemkool nuggets
- tempura garnaal
- nachos pulled chicken
Snacks
De snacks van Kleinste Keuken zijn ideaal voor de kleine snack en de lekkere trek van je gasten.
- frikandel
- kibbeling
- saucijs oesterzwam
- tosti waldkorn
- panini roti
- breakfast bun
- pistolet kipsaté
- oesterzwam kroket
Brood
Een brede variatie aan broodjes om af te bakken. Perfect voor bijvoorbeeld de lunch.
- ciabatta
- pistolet volkoren
- pistolet wit
- baguette tarwe
- baguette wit
- waldkorn desem
- kruidenstokbrood
Warme gerechten
Zorgen dat je gasten niet meer ergens naar anders hoeven om te honger te stillen? Biedt warme gerechten van Kleinste Keuken aan.
- pita kebab
- schnitzel crispers
- broodje krokante kipburger
- no-hotdog gebakken uitjes
- flammkuchen zalm
- pizza salami
- iberico ribfingers
- homestyle friet stoofvlees
Toppings
Deze toppings kunnen gebruikt worden op onder andere een broodje, geserveerd met friet of bijvoorbeeld als onderdeel van Loaded Fries.
- bolognese
- kipsate
- daging rendang
- stoofvlees
- satesaus
Zoetigheden
Als dessert, lekker voor bij de koffie of gewoon om te genieten. Met deze zoetigheden weet je gast wel raad.
- pita kebab
- schnitzel crispers
- broodje krokante kipburger
- no-hotdog gebakken uitjes
- flammkuchen zalm
- pizza salami
- iberico ribfingers
- homestyle friet stoofvlees
Veelgestelde vragen
Je kunt ontzettend veel lekkers klaarmaken met Kleinste Keuken en de Merrychef. De gerechten van Kleinste Keuken zijn onderverdeeld in thema's: snacks, pubfood, warme gerechten, zoetigheden, brood en toppings.
- Snacks: hartige snacks voor bij de borrel: van klassieke bitterbal tot trendy nacho's.
- Pubfood: hou gasten langer binnen met een smakelijke burger, pizza of piccolini's.
- Warme gerechten: voor de grotere honger: van frietje rendang tot friet stoofvlees, moinkballs met cripsers of iberico ribfingers met wedges.
- Zoetigheden: voor bij de koffie, of als zoete snack. Van apfelstrudel en pastel de nata, tot wafels, wentelteefjes en bananenbrood.
- Brood: ook (stok)broodjes bereid je eenvoudig met de Merrychef. Van kruidenstokbrood tot harde pistoletjes en ciabatta.
- Toppings: ideaal als component bij de maaltijd of op een belegd warm broodje.
Van hartige snacks als borrelbites, frikandel- en saucijzenbroodjes, loempia's, en nacho’s tot broodjes, tosti's, burgers en pizza's. Ook warme gerechten kipsaté, yakitori en friet stoofvlees zijn populair. En wat dacht je van zoetigheden als pastel de nata, wentelteefjes, poffertjes en pancakes? Je maakt het allemaal klaar in een paar minuten.
