Not so virgin Long Island ice tea

Een smakelijke, bruisende cocktail op basis van Passimoncello, een soort limoncello, maar dan met passievrucht.

Om in Italiaanse sferen te blijven bij de Passion-fizz toverden we een klassieke caprese om tot een variant met cantaloupe.

Deze cocktail op basis van rum met grapefruit, frambozensiroop en roze limonade heeft het allemaal: de smaak én de good looks.

Kant-en-klare hertencarpaccio wordt geserveerd met een heerlijke chutney van sinaasappel, grapefruit en bieslook.

Heerlijke gekruide kipspiesjes met frisse toetsen van limoen worden begeleid door een snelle ‘mole’. Daarin zit chocolade, voor wat koffietonen bij de Espress

Een klassieker onder de cocktails op tequilabasis met grapefruit soda en grapefruit.

Dit hapje kreeg een exotische twist met ui, limoen en kaviaar, zodat hij een mooi tegenwicht geeft aan het ‘geweld’ van de tequila in de Paloma.

Zelf gepofte popcorn wordt op smaak gebracht met tomatenpoeder en piri-pirikruiden.

Een heerlijk virgin drankje met Affligem Blond 0.0, gingerbeer en Crodino.

Op de knapperige bloemkoolroosjes zit een glaze van gembersiroop en sojasaus. Tijm-honingcrumble van Jordà maakt het af.

Een pittige, kant-en-klare tosti die perfect is voor elke terraskaart. Met de kruidige kokosdip vormt hij een bijzondere combinatie.

Rib fingers zijn perfect borrelfood. Helemaal als je ze glaceert met cherry coke, barbecuesaus en specerijen. In de dip zit, naast cherry coke, sriracha en ke

Roder dan dit krijg je een cocktail niet: een vleugje Martini Fiero, een beetje gin, en Galvanina aran¬ciata rossa vormen een fraai en smakelijk trio.

Om in rode sferen te blijven belegden we een pinsa met tomatensaus en ‘nduja. De pittigheid van de worst is heel mooi naast de licht bittere sinaasappelsmaak

Een virgin mojito waarin Herbly met appel, perzik, abrikoos en rode biet wordt aangevuld met alcoholvrije rum. En natuurlijk munt.

De ananas wordt begeleid door in limoensap en tabasco gemarineerde ui. Fris, pittig en door het te serveren in een glaasje ook nog een lust voor het oog.

Bijna alcoholvrij, maar door een scheutje Atopia citrus met een alcoholpercentage van 0,5% toch met een lichte kick. Lekker frisse fruitsmaken.

Het oeroude blokje Hollandse kaas is een klassieker, maar dit keer wel met een vleugje gember erin.