De helft minder vlees, maar minstens zoveel smaak: op 500 gram rundergehakt van hoge kwaliteit neem je 400 gram groenten en 200 gram bonen. Een stuk gezonder en beter voor het milieu.
Publicatie datum: 03 februari 2022
Portobello rossini
Dit gerecht is geïnspireerd op de Tournedos Rossini. Door twee gevulde portobello's op elkaar leggen ontstaat ook de hoogte van zo'n tournedos. Het gerecht wordt geserveerd met peterselie-dragonolie en een rijke, vega jus.
Hollandse 'paella’ van bloemkoolrijst
Paella op zijn Nederlands, maar dan met bloemkool in plaats van rijst. Dit gerecht is bijzonder goed gevuld met heerlijke inktvis, mosselen, kokkels en garnalen.
Coquelets au vin
Een heerlijk sappig, met olijfolie en tijm geroosterd coqueletje, geserveerd met een klassieke, rijke saus van spek, paddenstoelen en rode wijn.
Glutenvrije vegan tosti
Met vegan kaas en allerlei andere ingrediënten kun je op tostigebied alle kanten uit. Combineer rozemarijn met geroosterde paprika, truffeltapenade met prosociano of baba ganoush met koriander.
Vega yakitori
Door de groenten, tofu en tempé aan aparte spiezen te rijgen ontstaat een speels effect. Dit gerecht is fantastisch op zichzelf, maar kan ook perfect als onderdeel van een rijstbowl met een sappige zeewiersalade erbij.
