‘Carpaccio’ van knollen met lamskaantjes
Een bijzonder gerecht waarin een frisse dressing op basis van limoenschil de kruidige meiknol en radijzen begeleidt. Met kaantjes van lamsvlees.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Chips van groentenschillen met aioli met pesto
Bereidingswijze
- Was de schillen in ruim water en zorg ervoor dat er geen zand meer op zit. Laat uitlekken en leg op keukenpapier. Verhit de frituurolie tot 160°C. Frituur de schillen in frituurolie van 160°C, in kleine hoeveelheden in circa 3 minuten knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout. Herhaal dit met de rest van de schillen.
- Meng intussen de overige ingrediënten en serveer naast de chips.
TipWist je dat het niet geadviseerd wordt om rauwe aubergines te eten? Ze bevatten solanine, een natuurlijke gifstof die maag en darmklachten veroorzaakt.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 4 handjes groentenschillen, naar eigen inzicht
- 2 liter frituurolie
- 4 el mayonaise
- 2 teentjes verse knoflook, fijngehakt
- 1 el Griekse yoghurt
- 1 tl paprikapoeder
Publicatie datum: 05 mei 2022
Gerelateerde recepten
(Bijna) gratis amuses
Een bisque op basis van garnalenschillen, een currysoep op basis van groenteafsnijdsels en een crème van aspergeschillen en venkel: lage kostprijs.
Drie verwerkingen van brood
Crackers van oud brood of een knapperig element in een broodsalade. Zoet brood is op zijn beurt heerlijk als crumble op ijs, pudding of fruit.
