Regenboogwortel Tatin met gember en miso

Pompoen uit de oven is altijd goud waard! De combinatie met gezouten boter en salie en de afwerking met geitenkaas er rucola maakt er een platina gerecht van.

Een Nederlandse appeltaart... maar dan héél anders. Hij ligt op de kop, we gebruiken cakebeslag in plaats van deeg en de suiker wordt flink gekaramelliseerd. Het resultaat: een mix van appelcake, sticky toffee en tarte Tatin. Delicious!

Deze Tatin met ananas en rozemarijn wordt gemaakt met kataifi. Zodra de taart wordt omgekeerd, zakt de siroop weer tussen het knapperige deeg. Dat zorgt voor een baklava-achtige zoetheid en crunch.

Dit gerecht is een mooie mix van een tajine, een bastilla en een tarte Tatin. Kippendijen, pruimen en abrikozen vormen de hoofdingrediënten, smaakmakers als raz el hanout, kaneel en komijn geven een prachtig smaakaccent.

In het snijden een beetje meer werk, maar het eindresultaat is prachtig en tovert ongetwijfeld een glimlach op het gezicht van je gasten! Smaak komt makkelijk en snel van kruidenboter en maldonzout.

Deze taart lijkt op een pissaladière, maar dan op zijn kop. Een stevige smaakbasis van verschillende uien, prei en knoflook wordt aangevuld met tijm en honing. En klassieke combi!