Briochebrood met gepocheerd kwarteleitje, zure room en tobikokaviaar.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Mini eggs benedict
Bereidingswijze
- Snijd de korstjes van het briochebrood en snijd bij tot perfecte vierkantjes.
- Verwarm een klontje roomboter in een antiaanbakpan en bak het briochebrood kort aan beide kanten tot het mooi goudbruin en krokant is.
- Kruid de zure room met zout en peper.
- Verwarm in een steelpannetje water met een flinke snuf zout tot het kookpunt.
- Schenk een scheut azijn in een kommetje en breek er de kwarteleitjes in. Giet ineens bij het kokende water, draai het vuur lager en laat 1 minuut pocheren. Schep voorzichtig uit het pocheervocht en laat uitlekken op keukenpapier.
- Smeer 4 toastjes lichtjes in met zure room en druk in de gesneden bieslook.
- Schep een klein dotje zure room op de andere toastjes en leg er een gepocheerd eitje op. Lepel er de tobikokaviaar op en garneer met een topje salad pea. Leg er de toast met bieslook schuin tegenaan.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 8 sneetjes pain qnip
- 4 kwarteleieren
- 4 el zure room
- 1 el fijngesneden bieslook
- 4 topjes salad pea
- scheutje azijn
- 4 tl tobikokaviaar
- klontje roomboter
- versgemalen peper
- fleur de sel
Publicatie datum: 01 december 2023
Gerelateerde recepten
Hartige oliebolletjes met garnalen
Oliebollen op basis van soezenbeslag met een vulling van garnalen en Aziatische smaken.
Compote van cranberry's met sabayon van koffie
Compote van cranberry's met sabayon van koffie
Meer gerechten met brioche
Gegrilde brioche met gebakken boerenkool, olijfolie en bottarga
Door de brioche te grillen en de boerenkool met knoflook te stoven ontstaat een heel mooi smaakcontrast tussen zoetig en hartig. De bottarga en pittige olijfolie zorgen voor de finishing touch.
Wentelteefjes van brioche met dulce de leche en tropisch fruit
Met recht een klassieker, maar nu van zalig zacht en zoet briochebrood uit de diepvries. Erbij de trendy dulce de leche en tropische fruittonen van mango, physalis, carambola en passievrucht.
