Groene salade met ‘gravad lax’
Groene salade met ‘gravad lax’, avocado en knapperige groenten
Salade van Hollandse groenten met doperwtencrème en zachte, Brabantse geitenkaas.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Salade van Hollandse groenten met zachte geitenkaas
Bereidingswijze
- Kook de doperwten 5 minuten in een pan met ruim water en zout. Draai de doperwten fijn met de roomboter, zeezout en eventueel nog wat kookvocht.
- Schil de minibiet en kook deze gaar in ruim kokend water met zeezout. Maak de groene asperges, de bospenen en de haricots verts schoon en blancheer deze afzonderlijk van elkaar beetgaar. Breng de groenten op smaak met olijfolie en een klein beetje peper en zout.
- Dresseer de lauwwarme doperwtencrème royaal in een diep bord of kom. Dresseer de groenten afzonderlijk speels op het gerecht. Garneer het gerecht af met babyspinazie, gesneden blaadjes roodlof en de bleekselderijtopjes.
- Verbrokkel de geitenkaas erover en serveer.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 250 g doperwten (diepvries)
- 100 g gezouten roomboter
- zeezout, naar eigen inzicht
- 6 minibietjes
- 8 groene asperges
- 4 oranje bospenen
- 4 gele bospenen
- 100 g haricots verts
- olijfolie, naar eigen inzicht
- 50 g babyspinazie
- 1 stronkje roodlof
- toppen van bleekselderij, naar eigen inzicht
- 120 g zachte Brabantse geitenkaas
Publicatie datum: 15 februari 2024
Gerelateerde recepten
‘Ceviche’ van koolrabi, radijs en kokos-koriander-peperdressing
‘Ceviche’ van koolrabi gemarineerd in citroenzeste met radijs en een dressing van kokos, koriander en peper
Vietnamese salade met diepzeegarnalen en shisodressing
Vietnamese saladerolletjes, gebrande diepzeegarnalen, sesam, shisodressing, gepofte rijstnoedels en pindakruim
Middle East salad met kikkererwten, geitenyoghurthangop en gegrilde groenten
Middle East salad met kikkererwten, hummus, gegrilde groenten, hangop van geitenyoghurt en olijven
Ook interessant
- Feel Fresh Salads
- Alle culinaire trends