Deze vrolijke ceviche van octopustentakels is naast lekker vooral ook heel kleurrijk door de garnering van zwarte mayonaise, lime curd en verschillende groentecrèmes. Met een beetje fantasie doet de vorm denken aan zeepaardjes.
TipDit recept is ook geschikt als voorgerecht voor circa 6 personen, door meerdere spiesjes bij elkaar te serveren.
Publicatie datum: 02 januari 2023
Blauwe-kaascupjes met chutney
Een heerlijke eenhaps-ervaring. Een knapperig deegbakje vormt de basis. Erop zoete dadels, dan een laagje hartige én romige blauwe kaas en afgetopt met zoete uienchutney.
Mangosoep met aardbeienijs en vanille-olie
Dit is een dessert om bij weg te dromen. Tropische smaken van mangosoep strijden om de eer met cirkels van zoete aardbeiencoulis en romig aardbeienijs. Vanille-olie geeft er nog een extra geraffineerde draai aan.
Tramezzini met kip komkommer en kimchi
Deze sandwich bestaat uit drie verschillende lagen: kiprollade, komkommer en kimchi, afgewisseld met een sesamdressing. Kewpie mayonaise zorgt voor de bevestiging van 3 verschillende garneringen aan de buitenzijde.
Cassave-kroepoek met roedjak
Lekker hartig, lekker oosters en vooral lekker makkelijk. Kant-en-klare cassavechips kregen een beleg van komkommer, ui, rode peper, fruit en pinda’s. Ketjap en Shiso Purple zorgen voor de finishing Aziatische touch.
Taartje met karamelcrème, noten en chocoladesaus
Karamel met room, noten en chocolade vormen de ultieme combinatie op een verwentaartje: zoet, knapperig en smeuïg op een roombotertaartje. Beter wordt het niet.
