Salade van in kokosmelk gemarineerde black tiger garnalen
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Ceviche met garnalen en kokos
Bereidingswijze
- Laat de garnalen ontdooien, dep zeer goed droog en snijd langs de rugkant bijna helemaal door.
- Leg de garnalen in een diepe schaal. Verwarm de kokosmelk in een steelpan tot het kookpunt en giet direct over de garnalen.
- Plaats de schaal in de koelkast en laat volledig terugkoelen.
- Schil ondertussen de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Snijd de bosui in ringetjes. Hak de koriander fijn. Snijd de rode peper fijn. Snipper de rode ui.
- Voeg de mango, de tomaat, de bosui, de rode ui, de rode peper en de koriander toe aan de koude garnalen.
- Voeg er het sap van 3 limoenen en de rasp van 1 limoen aan toe. Kruid met een snufje zout en schep goed door elkaar.
- Plaats in de koelkast en laat minimaal 3 uur marineren. Door het zuur van het limoensap zullen de garnalen ‘garen’.
- Dresseer de garnalen met het garnituur en een deel van de kokosmelk in mooie schaaltjes of maak het helemaal speciaal door het in een verse kokosnoot te serveren.
- Top het met het geroosterde kokosschaafsel.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 500 g black tiger garnalen
- 3 dl kokosmelk
- 1 mango
- 2 stengels bosui
- 2 tomaten
- ½ rode peper
- ⅙ bosje koriander
- ½ rode ui
- 3 limoenen
- 4 el geroosterd kokosschaafsel
- fleur de sel
Bijpassende dranksuggestie
Publicatie datum: 02 april 2024