Lacor coldsmoker

Het is een smaaktrend die eindeloos veel mogelijkheden biedt: aromatiseren met koude rook. Een complete rookkast is daarvoor niet nodig. De rookpistolen van het bekende horecamerk Lacor zijn heel compact en eenvoudig te bedienen, met verbluffende resultaten. Door het koudrookprincipe kun je perfect koude gerechten en gekoelde dranken beroken.

Denk aan koude voorgerechten en sauzen, zuivel, oesters of carpaccio. Ook asperges, avocado en zelfs fruit geef je  er een spannende dimensie mee, terwijl intussen de textuur behouden blijft. Of rook delicate producten zoals coquilles terwijl ze nog rauw zijn, om ze daarna verder te bereiden. Voor het roken van dranken leid je de rook in een fles of karaf, die je daarna vult met de vloeistof.  

De Lacor koudrokers gebruik je zo: leg wat houtsnippers, gedroogde kruiden, citrusschillen, kaneelstokjes of thee bovenop het rooster. Met een druk op de knop activeer je de ventilator en dan steek je de rookmot aan. Binnen enkele seconden komt er koele rook uit de slang.

Lacor heeft diverse bijbehorende stolpen en een deksel voor cocktails, met een ventiel waarop je de slang aansluit. Het geeft mogelijkheden voor een extra show-element. Creëer een belevenis door de stolp aan tafel op te tillen. De ruimte vult zich voor even met mysterieuze, heerlijk geurende rook. Een spektakel!